2.

Dez

Allgäuer Manufakturen – zu Besuch bei der ALLGÄUER KERAMIK in Altstädten

Ramona Riederer

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Gerade in der Weihnachtszeit bekommen handgemachte Produkte und feine Handwerkskunst eine ganz besondere Bedeutung. Denn es gibt sie noch, traditionelle kleine Manufakturen, die altes Handwerk pflegen und ganz besondere Produkte zaubern. Wir sind zu Besuch bei einer dieser Allgäuer Werkstätten – der ALLGÄUER KERAMIK im Oberallgäu. Wir dürfen den KeramikerInnen über die Schulter schauen und […]

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22.

Okt

Butter-Trilogie Teil 2: Buttern und Käsen beim Käsermeister – zu Besuch in der Käseschule Allgäu

Ramona Riederer

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Auch „unten“ im Tal lässt sich die Butterherstellung im Allgäu erleben. Zum Beispiel im Oberallgäuer Thalkirchdorf, auf ca. 740 Meter im Konstanzer Tal gelegen. Der Ort gehört zum Markt Oberstaufen und hat den Beinamen „Dorf der sieben Dörfer“, da es aus sieben verschiedenen Ortsteilen bzw. Dörfern besteht. Eine Besonderheit findet sich im Dorfhaus, auch liebevoll […]

21.

Okt

Butter-Trilogie Teil 1: Butterherstellung auf der Sennalpe

Ramona Riederer

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Leckere Allgäuer Milch ist die Basis für unseren Allgäuer Käse, aber auch für viele weitere Produkte – wie z.B. von Butter. Wir stellen euch in unserer kleinen, feinen „Allgäuer Butter-Trilogie“ drei Orte vor, wo man leckerer Allgäuer Butter begegnet. Zum Start der Serie schauen wir bei der Sennalpe Breitengehren im Oberallgäuer Rappenalptal vorbei. Auf 1.156 […]

28.

Sep

Regional und Kurios: Tannenspitzenpesto aus dem Allgäu

Ramona Riederer

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Besondere Produkte aus einer besonderen Region: Das Allgäu bietet viele Produkte mit Überraschungscharakter. Zum Beispiel ein Tannenspitzenpesto. Wir sind zu Besuch bei Katja Will, die uns mit auf die „Ernte“ nimmt und uns bei einem Waldspaziergang mehr zu diesem besonderen Produkt erzählt. Tannennadeln aufs Brot? Dass das funktioniert und richtig lecker schmeckt zeigt das Tannenspitzenpesto […]

13.

Aug

Direktvermarktung im Allgäu: Zu Besuch beim Forell-O-Mat

Ramona Riederer

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Erntefrische, unverarbeitete Lebensmittel direkt vom Hof – das steckt hinter dem Konzept der Direktvermarktung. Neben Hofladen, Wochenmarkt, Vertrauenskasse und Co. gibt es aber auch immer neuere Wege im Allgäu, bäuerliche Produkte kaufen zu können. Wie z.B. über regionale Automaten, an denen man 24/7 flexibel regionale Produkte beziehen kann. Einen solchen besonderen Automaten gibt […]

31.

Mrz

Allgäuer Osterlamm

Ramona Riederer

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Es gibt sie noch – diejenigen unter uns, die tatsächlich noch nie ein Osterlamm gebacken haben. Zu dieser Sorte gehöre auch ich. Doch weil man dieser Tage viel Zeit im Inneren verbringt, habe ich zum Rührbesen gegriffen und meinen ersten Versuch gewagt – unter tatkräftiger, digitaler Unterstützung einer Freundin. Schon bei der ersten Recherche wird […]