• Allgäuer Alpen in Bayern

    Die schönen Allgäuer Alpen in Bayern

22.

Jul

Kulinarik im Allgäu. Das Bistro „Barfood“ in Kaufbeuren – vegane Küche, mit Liebe gekocht

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Die kulinarische Kompetenz des Allgäus. Wir besuchen Orte, die eine Freude für den Genuss sind. Restaurants, Cafés, Bistros, Produzenten, die auf ihre Weise für gute Küche stehen. Zum Beispiel das Bistro „Barfood“ in Kaufbeuren. Hier präsentiert Eveline Geyer ihre sehr leckere Vorstellung von einer besseren Welt.      „Unser Hit?“ Eveline muss nicht lange nachdenken. […]

21.

Jul

Der Allgäuer Achtsamkeits-Kompass

Achtsamkeit – was ist das eigentlich? Es bedeutet die bewusste Wahrnehmung von allem was passiert, in uns und um uns herum. Verbindet man das Ganze mit einer Prise Allgäu eröffnet sich eine ganz eigene Welt aus Bewegung, Empfinden, Dabei-Sein und Rückzug. Und wie funktioniert das? Dabei hilft uns der Achtsamkeits-Kompass…   Wann hast du das letzte […]

13.

Jul

Zu Besuch bei Simon Schlachter, dem jüngsten Sternekoch Bayerns

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Hoch oben auf dem Falkenstein in Pfronten im Allgäu kann man ihn antreffen: Simon Schlachter, den jüngsten Sternekoch Bayerns. Von der Lehre an in der gehobenen Küche unterwegs, blickt der heute 28-Jährige bereits auf eine beachtliche Laufbahn zurück: 10 Jahre hat er in renommierten Sterneküchen wie dem 2-Sterne-Restaurant The Dolder Grand in Zürich oder dem […]

29.

Jun

Ein Eis (fast) wie in Italien

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Vor einem schwarzen Flachbau steht ein Auto mit grünen und weißen Streifen. Die machen sogleich gute Laune. Das Produkt auch: Eis, von Hand hergestellt in der Allgäuer Eismanufaktur in Isny. Michele Soravia, einer der Inhaber, öffnet mir die Tür. „Nehmen Sie Platz, mein Bruder Agostino kommt gleich“, meint der 58-Jährige. „Und hier sind Federico […]

22.

Jun

Lein-Seelen – Original vom Memminger Brotsommelier

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Die Tür geht auf, Thomas Knittel kommt herein, im Arm einen Korb voll frischer Lein-Seelen. Sein ganzer Stolz. Schließlich hat er das oberschwäbische Kleinbrot, das Passagier in der „Arche des guten Geschmacks“ bei Slow Food ist, in der Lein-Variante erfunden. Zu kaufen gibt es sie nur in den Fachgeschäften des Backhaus Häussler, dem […]

21.

Mai

Schnupperkurs Klettern an der Felswand in Pfronten

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Das Klettern am Fels ist nicht nur ein tolles Naturerlebnis, sondern auch eine persönliche Herausforderung. Die Komfortzone zu verlassen, sich etwas zu trauen und eine steile Felswand ganz aus eigener Kraft zu erklimmen, hat seinen Reiz. Dabei kommt es beim Klettern nicht nur darauf an, all seine Kräfte aufzuwenden, um die Wand zu bezwingen. Vielmehr ist […]