Allgäuer Emmentaler, Bergkäse, Kässpatzen – für die meisten Menschen endet hier die Vorstellung zu „kulinarisches Erbe im Allgäu„. Doch es gibt so viel mehr.  Nicht nur auf den Sennalpen, wo in der Tat der beste Käse handwerklich Tag für Tag hergestellt wird. Und vor allem engen Bezug zum Rohstoffproduzenten, denn dort oben kennt der […]

Der Zwiebelrostbraten ist ein traditionelles Gericht der schwäbischen und österreichischen Küche. Bei uns im Allgäu gilt er als besonderes Sonntagsessen und ist eine der Leibspeisen des bekannten Kommissars Kluftinger. Nicht zuletzt durch ihn hat der „Allgäuer Zwiebelrostbraten“ deutschlandweite Bekanntheit erhalten. In vielen Allgäuer Restaurants wird der Zwiebelrostbraten frisch zubereitet. So auch im Kemptener Restaurant […]

Allgäuer Naschgeschichten: In Episode 6 nehmen wir euch mit zu zwei besonderen Damen aus dem Keks-Business: Wir sind zu Besuch bei der „KEKSEREI“ in Lindau und lernen wie Glück „schmecken“ kann. Bei der Begrüßung fallen als Erstes die Namen auf. So herrlich gegensätzlich die Nachnamen, so sehr im Gleichklang die Vornamen: Michaela Krieg und […]

Allgäuer Naschgeschichten: In Episode 5 naschen wir gemeinsam mit der Memmingerin Birgit Heel, der ersten Allgäuer Schokosommelìère und tauchen ein in Schokoladenkunst und Pralinendesign. Eigentlich bin ich eher ruhig. Aber wenn es um Pralinen geht, da quassel ich ohne Ende“, meint Birgit Heel und muss über sich selbst lachen. Der Pralinenmeisterin und Schokoladen-Sommelière […]

Allgäuer Naschgeschichten: In Episode 2 lernen wir Allgäuer Eistörtchen von der besonderen Sorte kennen – und die es in sich haben. Wir sind zu Besuch bei „NaschNatur“ im Unterallgäu und lernen, dass Genuss und Achtsame Ernährung sich nicht widersprechen müssen! Biegen Sie links ab in die Waldstraße, sagt das Navi. Hier? Wo soll denn […]

Allgäuer Naschgeschichten – zu Besuch bei Allgäuer Manufakturen, die das Allgäu (noch) süßer machen. In Episode 1 unserer besonderen Reise schmecken wir einen Hauch von Westallgäuer Dolce Vita und erleben einen Tag (fast) wie in Italien: Wir sind zu Besuch bei der Allgäuer Eismanufaktur. Vor einem schwarzen Flachbau steht ein Auto mit grünen und […]